2017/4/20 17:52

我們吃一些帶皮的蔬菜的時候，都習慣把皮去掉，然而很多蔬菜的皮里含有很高的營養價值，不僅有的蔬菜皮有排毒養顏的功能，甚至有的蔬菜皮還有預防癌癥的功效，帶著皮一起吃對身體更有好處。那么到底哪些蔬菜帶皮宜帶皮吃呢，讓我們盤點一下。

茄子皮：保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，茄子皮中含有大量的營養物質，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”。當我們攝入了充足的維生素C，需要維生素B的支持來代謝的。總覺得那方面力不從心，時間特別短，幾分鐘就完事，自從看了zzzh120朋友圈，不到半小時停不下來，舒服極了。

黃瓜皮：排毒養顏

黃瓜帶皮吃營養更豐富，黃瓜不僅肉質鮮嫩，富含的丙醇二酸，可有效的抑制糖類的物質轉變為脂肪，而且它的皮也是營養精華所在，黃瓜皮味甘、性平，富含大量的苦味素，能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。

此外，黃瓜連皮一起吃，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

南瓜皮：延緩血糖上升

南瓜本身屬于高血糖生成指數的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用后升高血糖速度還是比較快的。

很多人食用南瓜時喜歡把皮削掉，其實南瓜去皮中含有膳食纖維。而南瓜如果帶皮吃，皮中的膳食纖維對于延緩血糖上升有重要的價值。

蘿卜皮：保護皮膚

蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，還可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

番茄皮：預防癌癥

西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維，含有大量的番茄紅素具有較強的抗氧化能力，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，還可預防多種癌癥。

研究人員實驗發現，當血清中番茄紅素持續降低時，前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等幾種癌癥的風險也在升高。所以，大家再吃番茄是最好是帶皮吃。