2017/4/19 17:45

炒綠豆芽時(shí)放一點(diǎn)醋，除了更美味外，還能幫助人體更好地吸收綠豆芽中的營(yíng)養(yǎng)，這是因?yàn)榇缀推渌嵝晕镔|(zhì)對(duì)綠豆芽中的維生素C、B1和B2有保護(hù)作用。

豆芽的精挑細(xì)選

什么樣的豆芽是好豆芽呢？這里為大家提供一種判斷方法。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“一聞、二看、三掐”。

一聞。健康的豆芽聞起來(lái)很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。二看。健康的豆芽芽身挺直稍細(xì)、光澤白，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象。不安全的豆芽芽身粗壯、色澤灰白，根短、少根或無(wú)根，豆粒發(fā)藍(lán)。三掐。把豆芽掐一下看水分，健康的豆芽水分一般比較大。

需要注意的是，豆芽雖然美味、有營(yíng)養(yǎng)，但是并非每個(gè)人都能吃，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者要盡量少食用黃豆芽。