2017/4/19 18:01

近期一項(xiàng)調(diào)查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過(guò)多有關(guān)，這是因?yàn)椋蛿z入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致多種慢性病。很多人都不知道為什么自己就動(dòng)脈硬化、心梗、冠心病了，其實(shí)就因?yàn)槌蕴嘤停统缘锰嗪苋菀讓?dǎo)致高膽固醇、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等，這里為您整理了心血管專家在外從不點(diǎn)的菜，您一定要收好了，下次可別再點(diǎn)。

這些菜油太多不宜多吃

1、燒茄子

燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。

2、地三鮮

地三鮮這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可這些食材都需要過(guò)油炸，過(guò)油后茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽(tīng)起來(lái)是一道“素菜”，但經(jīng)過(guò)油炸后其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。

3、干煸豆角

干煸豆角，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。

4、炸藕盒

雖說(shuō)藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物，同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過(guò)多食用對(duì)健康著實(shí)有害。

5、水煮肉、水煮魚(yú)

水煮魚(yú)、水煮肉是我們最常點(diǎn)的兩個(gè)“水煮菜”，但其實(shí)我們吃過(guò)的都知道，這根本不是水煮菜而是油煮菜。雖然水煮肉湯里面，上面是油下面是水，但當(dāng)夾起肉時(shí)上面的油會(huì)吸附在肉和菜上，非常不健康。

6、干鍋菜

干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜，這些是我們最常點(diǎn)的幾道干鍋菜，但干鍋菜想要達(dá)到“麻辣鮮香”的特色，大部分食材需要經(jīng)過(guò)“過(guò)油”工序，這樣一來(lái)干鍋菜的含油量就大幅提升，此外，干鍋菜一般都需要持續(xù)加熱，最后大部分油脂都會(huì)被菜吸收。

7、毛血旺

毛血旺可以說(shuō)是一道重慶名菜，同時(shí)也是一道非常“吃油”的菜。所有菜幾乎是用油來(lái)煮，可以說(shuō)吃一口都是在喝油，一點(diǎn)都不夸張。

8、鍋包肉

這是一道東北風(fēng)味菜，做法是把豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾就可以了。光油鍋至少就要進(jìn)幾遍，其高油的本質(zhì)可想而知，所以為健康，還是少吃點(diǎn)為好。