2017/2/21 10:06

抹茶芝士蛋糕

抹茶凍芝士蛋糕

用料：

奶油奶酪 200克

酸奶油 100克

鮮奶油 170毫升

抹茶粉 (白砂糖5克)10克

消化餅干 80克

黃油 50克

熱水 30克

細砂糖 80克

牛奶 30毫升

吉利丁片 10克

蜜豆 25克

做法

【制作】將消化餅干放入保鮮袋中用搟面杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化后倒入碾碎的消化餅干中攪拌均勻，然后放入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用

將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒

加入酸奶油，攪拌均勻

用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻

【加熱】將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻

打發鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下)，分三次加入步驟5中，攪拌均勻

加入蜜豆混合均勻

【冷藏】將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個小時以上成形即可