2017/2/17 10:00

獨特小吃驢打滾，是北京小吃中最古老的品種之一，它的原料是用黃米面加水和軟、蒸熟。另將黃豆炒熟后，碾成粉面。制作時將蒸熟的黃米面粘上黃豆粉面，再搟成片，然后抹上赤豆沙餡(也可以用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

 
驢打滾

驢打滾

食材明細

糯米粉適量

黃豆面適量

紅豆沙適量

溫水適量

做法步驟

1材料：糯米粉、黃豆面、紅豆沙、溫水。

2糯米粉倒入容器，加入適量溫水。

3揉成光滑滋膩的面團。

4在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。

5上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火

6黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)

7待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片。

8切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。

9從一頭卷成卷。

10在最外層均勻的撒上黃豆面。