2017/2/17 09:28

 
地三鮮

地三鮮

"地三鮮"是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴

制作原料

1、主料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量。

2、調料：食用油500克(實耗30克)，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

制作步驟

1. 先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小要一致，淀粉放入碗中加適量水調勻;

2. 姜切末,蒜剁成茸;

3. 往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油;

4. 鍋內留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。