2017/1/7 13:47

梨因其鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱(chēng)為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，對(duì)付秋燥會(huì)有意想不到的作用。

梨品種繁多，目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的主要有皇冠梨、天津鴨梨、香梨、沙梨、貢梨、水晶梨等，湖北省中醫(yī)院呼吸內(nèi)科田正鑒教授介紹，梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效，民間就有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說(shuō)法。田教授說(shuō)，吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，對(duì)痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。

 
川貝雪梨

田教授特別提醒，梨雖然是佳果，但由于其性質(zhì)偏寒，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者以及產(chǎn)婦都應(yīng)忌食生梨，必須隔水蒸過(guò)，或煮湯。血虛、畏寒、手腳發(fā)涼的人也不可多吃梨，以防濕寒癥狀加重。值得注意的是，不同種類(lèi)的梨子性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨，則寒性更大一些。