2017/1/7 17:56

我們外出去聚餐的時(shí)候，通常會(huì)用開(kāi)水燙一下碗筷，有人認(rèn)為是燙掉灰塵，有人認(rèn)為是燙掉細(xì)菌，但不管怎樣就是為了更衛(wèi)生，消毒是圖一種心理安慰。而到了自家，就不那么講究了。可能只是用自然水沖洗一下就拿上了飯桌。

飯前用開(kāi)水燙碗筷有用嗎？

這恐怕要讓各位失望了。其實(shí)用開(kāi)水燙碗筷，消毒的效果并不算好。因?yàn)楦邷叵荆枰牟粌H有溫度，還有時(shí)間。只有在一定長(zhǎng)度的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行一定高溫的消毒，才更具效果。

我們來(lái)具體看下這兩個(gè)要素：

溫度

常見(jiàn)的致病菌如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等，它們?cè)?00度的條件下都會(huì)死亡。但有一些細(xì)菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強(qiáng)的抵抗力，在百度高溫下就可能存活。

時(shí)間

時(shí)間同溫度成反比。在100℃的高溫環(huán)境下，可能1~3分鐘就能將它們殺死。如果溫度再減低一些，那么需要的時(shí)間則更長(zhǎng)。溫度再減到56℃，可能加熱個(gè)半小時(shí)也殺不死它們。

像餐館這種一瞬間的開(kāi)水沖燙，也許可以殺死部分細(xì)菌和帶走部分灰塵，但由于溫度和時(shí)間都不夠，肯定不會(huì)殺死全部。所以說(shuō)，用開(kāi)水燙碗筷，消毒效果是不怎么好的。

碗筷得這么消毒

煮沸

吃飯前，將碗筷放入沸水中煮，大概2~5分鐘。

不過(guò)這種方法不適用于木筷，木筷受熱會(huì)變彎曲，減短壽命。

蒸汽

鍋裝好水，快燒沸的時(shí)候，用支架隔著，將碗筷放在上面，利用蒸汽來(lái)消毒。

消毒柜

購(gòu)買一個(gè)專門(mén)的消毒柜，必須紅外消毒柜，將洗干凈的碗筷放入其中，設(shè)置溫度為100~120度，然后消毒10~20分鐘。然后靜置幾分鐘，別燙著自己。

當(dāng)然，要讓碗筷變干凈，消毒很重要，清洗也很重要。在清洗過(guò)程中，有3個(gè)參與者：

水

最好用熱水，尤其遇到油污很重的碗碟，因?yàn)闊崴娜ノ勰芰?qiáng)，并且可以節(jié)省一些水。

洗潔精

最好選用是天然植物成分的洗潔精，泡泡少但是清潔能力強(qiáng)，而且不傷手。

洗碗布

可以選擇純木纖維材質(zhì)的洗碗布，吸水油性較強(qiáng)，較容易擦去餐具上的油污。不過(guò)它也需要定期消毒。或者定期更換，一般每個(gè)月更換1次。