2016/11/29 15:06

鴨肉的功效與作用相信大家都知道，有很好的滋補養胃等功效，鴨肉的吃法很多，常見的就是烤鴨、水煮鴨、鹵鴨等，那么你知道鴨肉與生命不能同吃嗎？知道吃鴨肉的禁忌嗎？今天我們就來為大家介紹一下鴨肉以及鴨肉的禁忌，希望能幫助到大家。

對于體寒的朋友，吃鴨肉是很好的，因為它有著滋補的功能。下面我們就來具體的看一下它都有哪些功效吧。

營養分析

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

相關人群

1.適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

2.對于因為身體虛寒，受涼引起的食欲不振，胃部冷痛、腹瀉，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的人應該少吃，而感冒患者則不宜食用。

制作指導

1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。

3.鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

4.公鴨子的肉性微寒，而母鴨子的肉性微溫。入藥后以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海參一起燉食的話，具有很好的滋補功效，而燉出的鴨汁，更是善補五臟之陰和虛癆之熱。

5.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

6.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。