2016/11/18 11:46

香菇肉圓

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。在冬天多吃香菇，可以調理食欲不振，還能益氣補虛。

【食材】

豬肉餡400克、干香菇適量、紅蔥酥適量。

食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。

【制作】

1、肉末內加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續攪打上勁;

2、鍋內燒開水，取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次，搓圓;

3、將肉圓放入開水中，轉小火，煮至全部浮起后再繼續燉煮一會兒至熟透，撈出;

4、鍋內加入少許水，加入適量鮑魚汁，攪勻后煮開;

5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。