2016/11/18 11:46

板栗雞翅

板栗是冬天烹飪常見的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。再加上它口味香甜，無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。

【食材】

雞翅500克、栗子(鮮)150克。

食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

【制作】

1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘;

2、鍋中放油，燒到五成熱，把腌制好的雞翅放進去，用中火稍微炸一下，撈出控干凈油，找個漏網，底下放個小盆，把雞翅放在漏網里;

3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、姜片爆出香味，然后放入雞翅翻炒;

4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;

5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之后就差不多了，最后撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。