2016/10/9 15:18

白菜大家都知道，這是一種原產(chǎn)于我國的蔬菜，甚至在原始社會就已經(jīng)出現(xiàn)了栽培的歷史。考古學家在在西安的新石器時代半坡遺址中就發(fā)現(xiàn)了一只裝著白菜種子的陶罐，追溯來看起碼有6000歷史。白菜算是冬季較常見的蔬菜，其做法也有許多種！

大白菜是在明朝時由中國傳到李氏朝鮮的，之后成了朝鮮泡菜的主要原料。韓國電視劇《大長今》中有主人公試種從明國引進的菘菜(大白菜)的情節(jié)。今天，世界各地許多國家都引種了白菜。

白菜大家都知道，這是一種原產(chǎn)于我國的蔬菜，甚至在原始社會就已經(jīng)出現(xiàn)了栽培的歷史。考古學家在在西安的新石器時代半坡遺址中就發(fā)現(xiàn)了一只裝著白菜種子的陶罐，追溯來看起碼有6000歷史。白菜算是冬季較常見的蔬菜，其做法也有許多種！

大白菜，雅號“菘”

大白菜是最為引人矚目的蔬菜，除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)外，微量元素鋅的含量也高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。

《本草綱目》中記載：“白菜，亦名菘，甘，溫，無毒。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。”

為什么把大白菜叫做菘呢?這里頭還有一個道理。據(jù)宋代大學者陸佃的《埤雅》載： 大白菜耐霜雪，有松之操，菘字會意，故名。

白菜大家都知道，這是一種原產(chǎn)于我國的蔬菜，甚至在原始社會就已經(jīng)出現(xiàn)了栽培的歷史。考古學家在在西安的新石器時代半坡遺址中就發(fā)現(xiàn)了一只裝著白菜種子的陶罐，追溯來看起碼有6000歷史。白菜算是冬季較常見的蔬菜，其做法也有許多種！