2016/10/9 13:22

野菜，就是經常長在路邊或者田埂上的一些“雜草”，經常被人們忽視，甚至會將它們遺忘。其實在路邊或者田里，有很多不知名的雜草是治病的良藥，而且它們還能炒著吃或者蒸出來。那么有哪些野菜的營養價值是被我們忽視了的呢?野菜怎么做好吃呢?野菜的做法有哪些呢?

野菜，被人們忘記是常有的事情，畢竟人們不知道它們都有怎樣的功效，以為只是一株“雜草”而已。

下面這幾種就是農村常見的“雜草”，它們的功效大著呢。

黃花菜

黃花菜,又名金針菜、忘憂草, 它的花蕾自古以來就是一種美食，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦，有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、利水通乳、清利濕熱、發奶等多重功效。
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,會造成胃腸道中毒癥狀,所以不能生吃，須加工曬干，可以涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

 
涼拌黃花菜