2016/9/20 17:09

枸杞是人們常用于保健養生的一味中藥，傳統中醫認為枸杞有滋補肝腎、益精明目 的功效，常服枸杞能起到延緩衰老、美白養顏、養肝明目、補虛生精的作用。秋季氣溫變化較大，這一時期最易出現健康問題，而枸杞的成熟期是從5月到10月，秋季枸杞多已成熟，正適合在秋季服用。

市面上出售的枸杞良莠不齊，有些甚至進行了非法的加工，在挑選枸杞的時候，應該牢記“三不挑”的原則。

顏色鮮艷均勻者不挑。

枸杞的顏色一般是紫紅色或暗紅色，那些看起來顏色鮮艷而且紅色分布極其均勻的枸杞往往是用硫磺熏過的或是用色素染過的。還有，可以觀察枸杞根蒂部分，正常的枸杞應該有個白色或略黃的小點，用色素染色后會變成紅色，而被硫磺熏過后會變成褐色。

有硫磺味者不挑

抓起一把枸杞，用手捂一會兒，如果能聞到刺鼻的硫磺味，不用問，肯定是用硫磺熏過。

太甜或不甜的都不挑

正常的枸杞吃起來很甜，但吃完后能回味出一絲苦味，如果買枸杞時嘗到的味道只有濃烈的甜味，可能就有問題了。而經過處理的枸杞可能有別的味道，如白礬泡過的枸杞嚼起來苦味很重，熏過硫磺的枸杞會有酸澀的口感。

枸杞的營養價值與其大小關系并不大，因此在挑選枸杞時，不必太過在意大小，只要牢記上面三點，一般就沒有問題了。另外，高熱會讓枸杞的營養成分流失，在用枸杞煲湯、炒菜時，盡量后放，來保證枸杞的功效。