2016/9/5 13:59

有些食物富含多種營養素，堪稱“營養全能王”，能幫人快速補充天然營養素。大家不妨了解一下它們的營養優勢，日常生活中科學食用。　

1、紅薯　

紅薯是世界衛生組織認可的“冠軍蔬菜”。紅薯營養價值較高，富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。據美國農業部國家營養數據庫統計，一個中等大小的紅薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%。紅薯的最大特點是含有豐富和優良的膳食纖維，利于腸胃蠕動，能預防便秘。美國《預防》雜志刊登的一項研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風風險降低20%。

2、蘑菇　

美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養豐富，味道鮮美，富含多種礦物質、維生素、氨基酸和多糖。研究發現，蘑菇是維生素D的唯一植物性來源。美國生化與微生物學學會研究發現，吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬，其補充維生素D的效果堪比膳食補充劑。而且，蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，因為它富含胡蘿卜素，攝入后可在體內轉化為維生素A。

雞腿胡蘿卜蘑菇湯