2016/8/23 13:46

魚身上的營養價值是很高的，同時也有很多營養是你一定意想不到的的，甚至是會丟棄的營養。那么，今天我們就來告訴你這些容易被忽視的營養都是什么，下面我們來一起看一下。　

1、魚鱗

魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質，同時還含有甲殼素這種膳食纖維。因為膠原蛋白會 在70℃～90℃的溫度下轉化為可溶性的明膠，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。常見的吃法是將其制成魚鱗凍，在某些地區，魚鱗還可以被用作裝飾。

魚鱗凍