2016/2/18 16:50

2 豬肉皮

豬肉皮在生活中會(huì)被我們做成肉凍來(lái)食用，味道很好，同時(shí)豬皮里的膠原蛋白質(zhì)對(duì)我們的身體健康也有很大的幫助，膠原蛋白質(zhì)能增強(qiáng)我們身體細(xì)胞的生理代謝，有效改善身體生理功能，使細(xì)胞得到很好的滋潤(rùn)。

豬皮味甘、性涼；滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，有滋陰和潤(rùn)燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說(shuō)：“豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚，止消渴。”豬肉皮補(bǔ)陰、潤(rùn)燥、護(hù)膚的作用更顯著，春秋季節(jié)食用更好。

一般人群均可食用：

①適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用;

②外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn)：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無(wú)殘留毛、毛根；無(wú)皮傷及皮膚病；無(wú)皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無(wú)色膠凍。

彩色肉皮凍