2016/2/18 16:49

“木須肉就是很好的例子，一個(gè)菜里，瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜都有了，營養(yǎng)配比很合理。”北京大學(xué)人民醫(yī)院原大內(nèi)科常務(wù)副主任兼心內(nèi)科主任徐成斌教授對(duì) 此很是贊同。中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)委員、北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營養(yǎng)配餐師于仁文也告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，木須肉營養(yǎng)非常豐富且均衡，蛋白質(zhì)、維生素、 礦物質(zhì)、膳食纖維，一個(gè)都不缺。“從原料上來講，木須肉的確很健康，可是一般炒制時(shí)用的油很多。”于仁文說，“炒雞蛋用油，肉也要過油滑炒，再加上其他菜 的油，這整道菜的油必然少不了。”

木須肉