2015/7/22 00:35

導語：味美多汁的蘑菇含有豐富的蛋白質，有“植物肉”之稱。據英國《每日郵報》4月22日報道，美國生化與微生物學學會波士頓年會上宣布的一項最新研究發現，蘑菇還是維生素D的重要來源。吃鮮蘑菇(平菇、香菇、杏鮑菇等)前將其在陽光下曬曬，其補充維生素D的效果堪比維D補充劑。該研究報告刊登在最新《皮膚內分泌學》雜志上。

報道稱，維生素D不但能加強人體對鈣的吸收，有助骨骼和牙齒健康，還能提高免疫力。在為期12周的新研究中，美國波士頓大學醫學院科學家將30名成年參試者隨機分為兩組，一組每天服用含有2000國際單位的維生素D補充劑，另一組服用經太陽曬過的蘑菇干粉。結果發現，兩組參試者最終維生素D水平幾乎沒有差距。

茭白蘑菇