2014/11/12 10:57

12、西蘭花

西蘭花中的營養成分十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克―4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

除了含有豐富的維他命A、C之外，西蘭花還含有一種特有的抗氧化物質，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良。十字花科的蔬菜已被科學研究證實是最好的抗衰老和抗癌食物。對女性而言，它有保護皮膚的美容功效。你可千萬別錯過這類捍衛你青春的蔬菜。

蠔油西蘭花