2012/3/8 14:25

帶飯族如何吃出健康多人拼餐"混搭"營(yíng)養(yǎng)

導(dǎo)語(yǔ)：很多白領(lǐng)的午餐都會(huì)選擇自己從家里帶飯，但是很多白領(lǐng)都忽略了午餐的搭配和營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)期忽略午餐的搭配和營(yíng)養(yǎng)，上班族易跌入“亞健康”狀態(tài)。教你一周七天的午餐安排，跳出亞健康。

“素椒面三兩，8元”“壽司1盒，12元”。近日，網(wǎng)友們樂(lè)此不疲地在微博上曬著自己的午餐，成本從幾元到幾十元不等。

不過(guò)，據(jù)某網(wǎng)站的調(diào)查顯示，我國(guó)僅有28.1%的職場(chǎng)人在吃午餐時(shí)會(huì)考慮葷素搭配、健康營(yíng)養(yǎng)。

專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，長(zhǎng)期忽略午餐的搭配和營(yíng)養(yǎng)，上班族易跌入“亞健康”狀態(tài)。

調(diào)查：不到三成注重午餐營(yíng)養(yǎng)

近日，某招聘網(wǎng)站推出的“職場(chǎng)人午餐營(yíng)養(yǎng)均衡”調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示，30%以上的上班族為自帶午餐，而近60%的人得靠買飯解決。

在“買飯族”中，有40%的人選擇和同事拼飯，20%選擇叫外賣。此外，竟還有1.4%的人直接不吃午飯。

該調(diào)查結(jié)果稱，28.6%的上班族表示“想吃什么就吃什么”，26.7%的人則是“基本有什么吃什么”。至于表示自己會(huì)考慮營(yíng)養(yǎng)搭配的上班族，僅占到28.1%。

各類午餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)評(píng)

專家也就其中一些有代表性的飲食搭配進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)評(píng)。

網(wǎng)友“笑對(duì)人生”：牛肉面三兩。

點(diǎn)評(píng)：中午只吃面的話，肉類、蔬菜等物質(zhì)的攝入量就會(huì)嚴(yán)重不足。

網(wǎng)友“春草”：漢堡1個(gè)+飲料1杯+雞翅1對(duì)，15元。

點(diǎn)評(píng)：洋快餐中的炸雞都是肉雞，多數(shù)含有激素成分。此外，洋快餐用油偏多，含有大量反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致冠心病、高血壓等。

網(wǎng)友“小米飯”：1盒混合水果。

點(diǎn)評(píng)：長(zhǎng)期只吃水果的做法，恐怕會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、熱量不夠，會(huì)使人萎靡不振、體力透支、頭腦昏沉，長(zhǎng)此以往會(huì)貧血、骨質(zhì)疏松等。

建議：拼餐又省錢又營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)專家稱，上班族們不明原因的精力不濟(jì)、厭食等“亞健康”狀態(tài)，也與午餐營(yíng)養(yǎng)搭配不當(dāng)有一定聯(lián)系。

專家稱，午餐飲食搭配原則，應(yīng)當(dāng)包含谷物類、蔬菜、水果、肉類等。

專家建議說(shuō)，最好的方法是多人一起“拼餐”，這樣既能多點(diǎn)些品種豐富的菜式，又能節(jié)約午餐的成本，一個(gè)人的費(fèi)用大概也就十幾元。

支招：午餐可以這樣配

針對(duì)大家的疑問(wèn)，專家也給出了一份普通市民適合長(zhǎng)期食用的午餐餐單，以供大家參考。

星期一：米飯、碎肉豆腐、蔬菜湯。

星期二：米飯、白油雞丁、蔬菜湯。

星期三：米飯、青筍木耳肉片、蔬菜湯。

星期四：米飯、番茄丸子湯、炒西蘭花。

星期五：米飯、鮮熘魚(yú)片、蔬菜湯。

星期六：米飯、黃瓜肉片、素炒魔芋。

星期日：米飯、香菇肉片、蔬菜湯。