2012/3/1 12:30

補鈣看準黃金期飲食+烹飪鎖住鈣質

導語：補鈣是大眾朋友都熟悉而關心的話題。您熟知補鈣的最佳階段嗎？在我們日常飲食中要怎樣改進，才能讓鈣質不輕易流失？在平時的食材選擇上，該怎樣搭配才是對補鈣有幫助的做法？看看本文就知道了。

膳食結構不合理，蔬菜中的草酸、膳食纖維也會阻止鈣質的吸收。中國居民的飲食習慣直接導致我國90%的人終生鈣處于饑餓狀態。

幾種因素導致缺鈣

吸煙、喝酒、常喝碳酸飲料：這些都能造成人體酸性化，使人體中的鈣流失；而碳酸飲料中還含有磷酸能造成體內鈣磷比例失調，直接阻止鈣的吸收；

常喝濃茶：茶水中的茶堿能阻止人體對鈣的吸收；

常喝咖啡：咖啡因能促使體內鈣的流失和尿鈣排出增多；

高鹽攝食：使尿鈣排出增多而大量流失；

飲食搭配不良：大量草酸、植酸食物與含鈣豐富食物混食導致鈣的無法吸收；

特殊的生理需求：女性月經期會流失大量的鈣質；

更年期的婦女：雌激素水平突然減少，骨鈣被溶解，脫離骨骼的速度就會加快。

糖尿病會引起骨質疏松：糖尿病患者血液中的胰島素水平很低，而胰島素可刺激骨膠原蛋白的形成，幫助骨骼留住鈣質和重建。