2012/2/7 12:42

喝牛奶不是為了補蛋白

喝牛奶不是為了補蛋白。不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號。

對此，牛奶中的蛋白含量其實很低，只占2.9%左右，還不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我們喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣等。優化蛋白對嬰兒來說很需要，但對成人沒多大意義。

脂肪不一定越低越好

脂肪不一定越低越好。脂肪是人體能量的一個重要來源，每個人對它的需求量不一樣，血脂高和需要減肥的人，以及孕婦這樣每天喝奶量很大的人可以選擇低脂或脫脂奶，但對于孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好喝全脂奶。

谷物奶適合做早餐

谷物奶適合做早餐。所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。它們沒什么營養價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間也比較長，所以適合早餐時喝。

果蔬奶營養太少

果蔬奶營養太少。所謂的果蔬奶，里面添加的果粒大多經過高溫處理，本身營養價值受到很大影響。

還有的果蔬奶強調的是膳食纖維含量，在某品牌的牛奶包裝上，其含量為100毫克/100克。那就相當于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纖維，牛奶中的這些量連個韭菜葉都趕不上。

酸奶是最好的奶制品

老百姓最大的問題，就是把牛奶看得太神奇了。牛奶就是一種營養比較豐富的食物，就像我們吃大米白面一樣，應以平常心來看待。牛奶雖然是鈣的最佳來源，但不是防骨質疏松的最佳來源，美國年人均消費牛奶200—300公斤，他們的骨質疏松發病率仍很高，歐洲也是如此。