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2012/2/7 12:40
談高色變有誤區-甄別高熱量食物需量化
現代人越來越注重飲食健康，特別是一聽說高熱量，立刻退避三舍。尤其是媽媽們，最擔心的就是孩子狂熱的鐘愛所謂 “高熱量”食物和飲料：象漢堡、薯片、甜點蛋糕、油炸食品、膨化食品、奶油、巧克力之類。還有些家長，認為除了礦泉水純凈水之外，所有的其它飲料全部都是高熱量的，有些嚴厲的家長還直接把飲料從孩子的食譜上劃掉：包括各種碳酸飲料，果汁，奶茶、朱古力熱巧克力、焦糖類熱飲瑪奇朵等等。理由就是，高熱量！喝了只會對健康造成負面影響。生活中一位朋友是乳品廠的技術廠長，他干脆就限定兒子只能喝兩種東西：牛奶和水。
事實上，很多家長認為的高熱量食物，其熱量并沒有想象的那么高，而是傳統觀念給我們造成的誤區。要想判斷是否是高熱量食物，必須要知道它的具體熱量數據才行，并不能光憑表面印象。到底什么才是真正的高熱量食品呢？網上找了些資料說真正的高熱量食物大約有這些：
①物脂肪，包括肥肉、奶油、魚油、蛋黃
②植物油，包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油，油可以增加血液中的甘油三脂
③氫化油，這種油像肥皂塊一樣，人吃了之后，血液中的甘油三脂也會升高
④人造食油，例如人造黃油、人造奶油、人造可可油等
⑤細糧，常見的小麥、大米和糯米等
⑥蜂蜜，蜂蜜含有70％～80％的糖分
⑦淀粉，日常飲食中經常用淀粉作為炒菜的調料
媽媽們應該給孩子選擇什么樣的飲料，專家建議最好通過科學數據去了解食物的熱量，而非主觀臆斷。如果我們不搞清楚食物的真實熱量，以為自己注意飲食健康了，但還是會在無形中變胖；相反我們認為所謂低脂低熱量的食物，反倒有可能讓孩子越吃越胖。
牛乳、酸奶、面包等的熱量，并不比碳酸類飲料的熱量低，拿100ml可樂的熱量為例：
可口可樂（100毫升）180千焦
蘋果（100克）218千焦
牛乳（100毫升）226千焦
豆腐（100克）339千焦
面條（100克）456千焦
米飯（100克）485千焦
橘子汁（100毫升）498千焦
面包（100克）1305千焦
從熱量看可樂的熱量其實比蘋果還低，可一直被大眾誤解成高熱量飲品，而一瓶綠茶的熱量約770千焦，反而比一罐可樂的熱量（約594千焦）高，但卻一直被人們誤以為是低熱量的健康飲品
當然也還有一些常常被家長們誤認為的食物，比如：葡萄干，有些媽媽認為很健康，但是它的熱量卻不低，因為葡萄干經加工處理后不含任何水分，所以其熱量也是很高的。而黑巧克力的熱量沒有牛奶巧克力那么高，食用可可含量70%以上的才不會吸取過多的熱量，而且每天吃些黑巧克力對身體有好處哦~~還有花生醬、牛油果等熱量也較高，但被家長忽視。
所以，不要談高色變，要讓孩子吃喝有度，脂肪含量少的食物雖然熱量低，也不能一次吃的太多，否則一樣會引發肥胖；相反，如果小朋友想喝碳酸飲料的話，只要對每次飲用的量適當控制，大可不必下禁制令，畢竟生活的本身不是桎梏，而在于對快樂的感受。
