2012/2/7 12:40

秋天潤(rùn)燥怎么吃？減辛增酸 少吃姜

每到秋天的這個(gè)時(shí)候，很多人都在講秋燥的話題，但到底是秋燥是什么，真正了解的人卻不多。我們從字面上看，秋燥就是秋天干燥上火的意思。秋燥的表現(xiàn)是什么呢，我們一起來(lái)看一下。

近日來(lái)，不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等一系列惱人的癥狀開(kāi)始時(shí)不時(shí)“騷擾”自己一番，這些現(xiàn)象 就是典型的中“秋燥”。秋燥是人在秋季感受燥邪而發(fā)生的疾病。又分為“溫燥”和“涼燥”，前者見(jiàn)于初秋天氣尚熱或久晴無(wú)雨的時(shí)候；后者則開(kāi)始于深秋天氣轉(zhuǎn)涼之時(shí)。會(huì)導(dǎo)致陰津耗損，出現(xiàn)皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部，也就是中醫(yī)所說(shuō)的“燥邪”。

1. 聲音沙啞

秋燥中，咳嗽最要命。其實(shí)，口喉部位也是最容易判斷身體是否干燥的地方。癥狀較輕的會(huì)出現(xiàn)聲音嘶啞，喉嚨疼痛以及口腔潰瘍等癥狀；有些人會(huì)咳嗽，聲啞氣喘不停，特別容易于夜晚發(fā)作，進(jìn)而無(wú)法安心入睡；還有些體質(zhì)差的人會(huì)將這種秋咳一路持續(xù)入冬，或轉(zhuǎn)變?yōu)槁灾夤苎椎葒?yán)重癥狀。

2. 鼻敏感

中醫(yī)認(rèn)為，鼻子敏感多為肺虛所致。每逢秋天，十個(gè)人里會(huì)有九個(gè)患有鼻子敏感問(wèn)題。鼻黏膜在秋天特別容易干燥，而一旦干燥，又用手指去挖，由于鼻黏膜附著豐富毛細(xì)血管，越是干燥，挖鼻孔的行為越為頻繁，最終會(huì)導(dǎo)致鼻子出血。還有些人的表現(xiàn)就是不停地流鼻涕打噴嚏。

3. 皮膚干燥

皮膚在干燥的環(huán)境下特別容易干燥、瘙癢甚至皸裂。如果你經(jīng)常性撓皮膚、抓癢甚至舔舐嘴唇，說(shuō)明肌膚已經(jīng)喪失水分了。這個(gè)時(shí)候你最重要的事情就是要補(bǔ)水，每天多喝水，然后日常生活中最好帶上一瓶噴霧保濕的，時(shí)常潤(rùn)一潤(rùn)自己，也可以多喝一下緩解秋燥的湯水。

4. 驚厥

干燥的秋天，會(huì)陷入兩個(gè)極端：身體免疫力好，性格開(kāi)朗的人會(huì)安然入睡；而另一方面，一些身體免疫力不是太好的人則會(huì)心神不寧，甚至?xí)霈F(xiàn)驚厥現(xiàn)象。有這種現(xiàn)象的人千萬(wàn)要小心，提早去醫(yī)院治療。

5. 頭發(fā)干燥

秋天干燥，氣血循環(huán)變差，血液無(wú)法將養(yǎng)分帶到頭發(fā)毛囊，頭發(fā)容易出現(xiàn)干燥枯黃。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己秋天一到的時(shí)候，頭發(fā)枯黃拼命掉落，那就是秋燥找上你了。這個(gè)時(shí)候你就該做好應(yīng)對(duì)措施了。

6. 便秘

秋天體內(nèi)水分過(guò)度蒸發(fā)，加上腸胃功能變?nèi)?，不少人都?huì)出現(xiàn)大便干結(jié)的情況。便秘的問(wèn)題可大可小，而且一旦被纏上的話，煩惱就不是一般的煩惱而已，因?yàn)楫吘故前l(fā)生在私密地方的毛病，即使看醫(yī)生也有許多不方便。所以想要讓自己過(guò)的舒服正常，千萬(wàn)要防止秋燥來(lái)襲。

適合秋季食用的菜譜：

唐代藥王孫思邈的在〈千金要方〉中提出，秋季的飲食要“減辛增酸”，其原理，一是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上“金能克木”，因此，為防止肺氣過(guò)盛而肝氣過(guò)虛，要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)，辛入肺，酸入肝。

同時(shí)，秋季的養(yǎng)生要收斂人體的陽(yáng)氣，辛主發(fā)散，酸主收斂，減辛增酸，有助于“秋冬養(yǎng)陰”。減少辛散之味，如飲食少用生姜、大蔥、陳皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等；一般說(shuō)來(lái)，生姜是一味養(yǎng)生佳品，具有去腥、解表、散寒、化飲等作用，是中國(guó)人最喜愛(ài)的藥食兩用之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季不適合使用，在一天之中，晚上不適合食用；應(yīng)多食用蘋(píng)果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果，大自然為我們的順時(shí)養(yǎng)生提高了很多便利，在秋季食酸的季節(jié)，恰好有大量的水果落熟，因此，食用應(yīng)季食物，就是順時(shí)養(yǎng)生的內(nèi)容。

同時(shí)，秋季氣候干燥，燥邪傷人會(huì)產(chǎn)生干咳、咽喉疼痛、皮膚干燥、大便干結(jié)等身體的不適，多服用涼潤(rùn)之品可以有效預(yù)防燥邪傷人。

下面介紹幾種適合秋季食用的菜譜：

蓮藕排骨湯

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽稍許。

制作方法：豬排切段寸長(zhǎng)，在沸水中過(guò)2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

功用：補(bǔ)脾益肺。適合于任何體質(zhì)服用。

雪梨銀耳羹

原料：雪梨2個(gè)、銀耳50克、冰糖100克。

制作：雪梨切片，銀耳泡軟時(shí)去掉硬根。鍋內(nèi)加水，放人梨、銀耳、冰糖，煮半小時(shí)，即可食用。

功能：益氣、滋陰、止咳，預(yù)防秋季燥咳。陰血虛體質(zhì)更宜。

蜂蜜蒸百合

原料：百合120克，蜂蜜30克

制作：將上品拌和均勻，蒸令熟軟。時(shí)含數(shù)片，咽津，嚼食。

功用：補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。

甘蔗山藥粥

原料：新鮮甘蔗榨取汁約100～150毫升，山藥50克，粳米50克。

功用：本粥功能清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。

生地粥

將鮮生地黃30 克細(xì)切，用適量清水在火上熬沸約半小時(shí)后，濾汁，再?gòu)?fù)熬一次；合并藥液濃縮至約100毫升，備用；75克粳米淘洗后煮成白粥，摻入生地汁攬勻，食時(shí)可加白糖少許。

本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。（《飲膳正要》）

山藥薏米粥

生薏苡仁60克，生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。

功能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退 等一切脾肺氣虛的病癥。