2012/2/7 12:40

粗糧治病，可笑!專家指出吃多反得胃病

近年來不少養生書籍提倡公眾多吃粗糧，多吃豆類、谷類，于是在市民中尤其是白領人群中掀起一波“粗糧運動”、“黑米運動”。然而昨天召開的一個消化疾病研討會上，多位專家表示，“粗糧運動”其實是一個養生誤區，吃過多粗糧，而沒有與細糧合理搭配，容易導致胃酸過多患胃病。

至于粗糧能夠治病的一說，專家認為更是無稽之談，因為患病還是要依靠藥物來醫治，而任何粗糧中都沒含有藥物的成分，不可能達到治病的效果。

[京滬粵千人調查]

逾三成受訪者每天吃粗糧

在上海書城一樓，四排架子上密密麻麻地排滿了各式各樣的食療養生書籍，瀏覽一下谷物粗糧這個欄目，就見到數十本書名誘人的養生書：《五谷雜糧是最好的良藥》，《愛吃粗糧——常吃粗糧好處多》，《愛上主食細糧粗吃》……翻開其中一本書的前言，作者極力提倡五谷雜糧養生：“五谷雜糧不僅可以用來防治疾病，而且經濟實用，還沒有副作用。”“建議您每天的飲食中，至少安排一餐來攝取五谷雜糧。”在另一本介紹食譜的書中，玉米、高粱、豆類等各種粗糧幾乎成了包治百病的良藥，從頭痛到胃病的各種病癥，基本上都可以通過粗糧食譜得到緩解甚至根治。

記者隨機采訪了幾位讀者，他們都聽說過“多吃粗糧有益身體健康”這種說法，但每天究竟該吃多少，自己并不清楚。昨天在滬召開的消化疾病研討會上，有關專家也公布了中華醫學會消化病學分會“飲食習慣調查”結果。這項針對京、滬、粵1090名25－35歲市民展開的調查顯示，85％的受訪者認為粗糧很重要，超過三成受訪者每天有吃粗糧的習慣，但量無法肯定，僅憑自己興趣。調查同時還顯示，胃病誘因除了遺傳、煙塵環境等有關因素外，與飲食結構不合理、生活方式不健康等因素有關。

[醫學專家]

過多吃粗糧致胃病幾率增

“在越來越崇尚粗糧的今天，有不少市民卻陷入了"粗糧"的迷惑，認為有"麥"字就是全麥食品、粗糧吃得越多越好。”二軍大附屬長海醫院消化內鏡診療中心主任李兆申教授昨天說。李兆申透露，在臨床上經常有病人向醫生反映，現在不少養生書籍都倡導市民多吃粗糧，于是就有意識地購買了大量粗糧來當主食，起初還覺得味道蠻好，但長久下來就有胃脹的感覺，有時候還很不舒服。

記者昨天在黃浦區中心醫院內科診室就看到這樣一幕：一名年輕女士捂著肚子直喊疼。她向醫生訴說，從養生書籍上得知，粗糧不含任何脂肪，自己正想減肥，于是今年以來粗糧成了她主食的第一選擇，但現在連續幾天都覺得肚子疼，只能上醫院就診。醫生的檢查結果令她嚇了一跳：胃潰瘍中期。

復旦大學附屬中山醫院普外科許劍民教授告訴記者，長期過多地食用粗糧會破壞胃腸道的正常功能，增加胃內部摩擦機會從而損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，并增加癌變幾率。因為粗糧顧名思義就是食物粗糙，其蛋白質、微量元素在人體中的吸收利用減少，使人抵抗力下降，引發疾病。

專家提醒

成人粗糧食量：每天限一個饅頭

那么粗糧究竟該不該吃，吃多少才算合理？上海市中醫醫院消化內科朱凌云教授表示，粗糧是相對于大米、面等細糧而言的，我國膳食指南的第一條“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”中，“食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養素；“谷類為主”，即保證充足能量并避免攝入過多動物性食物，預防慢性病。“粗細搭配”非常重要，現代人只吃細糧或只吃粗糧的做法都不可取。

參與制定我國膳食指南的華東醫院營養科主任孫建琴教授明確指出，粗糧雖是推薦的營養食品，但每人每天該吃多少還是因人而異，一般來說成年人每人每天最好能吃50克左右的粗糧，也就是相當于四片面包或一個饅頭、一碗燕麥粥的量。

孫建琴特別指出，按照每人每天吃50克粗糧的標準，那么一個月應該是吃1500克粗糧，如果1500克粗糧在一周內全部吃光，那么一天就要吃200克以上，這就是過多、過量了。