2012/2/7 12:39

媽咪必讀：吃蔬菜的不當之舉

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質、糖類、氨基酸、纖維素，還有黃酮類、雙黃酮等功能因子，是寶貝生長發育不可缺少的食物。

但如果吃法不當，就會使其中的營養物質丟失或遭到部分破壞，甚至還會影響寶貝的健康，以下就是媽咪經常容易走進的8個不當之舉。

不當之舉1：沖洗不當

有些從超市里買來的蔬菜，從外觀上看很干凈，于是有些媽咪在烹調前只是略用水沖一下。其實，一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對寶貝的健康有很多危害。

正確做法：

將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農藥充分溶解在水中，然后用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘后，再反復用水沖洗干凈。

不當之舉2：先切后洗

有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營養。殊不知，蔬菜中許多營養素是水溶性的，蔬菜被切細經洗滌后，會損失大量的營養物質。

正確做法：

應該先洗、后切蔬菜。

不當之舉3：燒煮得太久

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據測定，蔬菜燒煮的時間如果過久，其中的維生素c會損失60%左右。

正確做法：

用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜里的營養素損失得也最少。若在燒菜時加些醋，還很利于維生素的保存。

不當之舉4：吃隔夜菜

有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了，有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染，引起變質，甚至會發生食物中毒。

正確做法：

每次燒的菜量不要太多，最好是現燒現吃，這樣既衛生又有營養。