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2012/2/7 12:39
飲食提醒：這樣吃不科學
餐前吃西紅柿：餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，胃酸已經與食物混合，胃內酸度降低，就可避免出現以上癥狀。
炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
香菇過度浸泡：香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。
炒豆芽菜欠火：豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質未被破壞，食用后能引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
炒苦瓜不焯：苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。
吃肉后喝茶水：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
