2012/2/7 12:38

春夏交替 抗老低溫健康吃法

將蘋果藏在冰箱里，兩三天后依然鮮美如初。將人放進冰箱，會有同樣的保鮮效果而延緩衰老嗎？雖然只是個笑話，但“低溫養生法”卻是中醫一寶。春夏交替的5月，從細節入手來實踐它吧。

“低溫養生”的目的是讓人體保持一個相對低溫的狀態，以達到降低細胞代謝速度，進而延緩衰老的目的。人類生命活動是遵循“生命能”的消耗規律而運作的，一個人的“生命能”有限，消耗完了生命也就畫上了句號，所以消耗越快，壽命越短；而低溫養生則能調控“生命能”的消耗速度，使其慢些再慢些，做到細水長流，健康便得到了保障，壽命隨之延長。這就是為什么生活在寒帶的人，壽命比熱帶人平均要長10～30歲；而總人口只有500萬人的格魯吉亞，百歲以上的壽星竟有2000人之多，都是受益于低溫的生活環境。

相比于男性群體，女人更需要“低溫養生”。因為女性屬陰，離不開“陰液”的滋養，包括女性體內的所有液體物質，如唾液、血液、消化液、眼淚、陰道分泌物等。尤其是20～40歲之間的女性，如果陰液保養不當，會導致身體不適，影響一生健康。并且，女性很易如廖廖一樣出現陰虛，有手心、足心、心口發熱等癥狀；而“低溫養生”可使人體的體溫降低，陰得以涵養，重新恢復陰陽平衡，陰虛所致不適感就會逐漸減輕直至消失。

把握好食物的烹調溫度，適當低溫烹調。

你知道魚、肉等烹調溫度達到250℃時會出現多環芳香族致癌物嗎？又是否知道面包、蛋糕等淀粉類食品烹調溫度達到120℃時，丙烯酰胺含量會大增？

低溫烹調能減少高溫烹飪時致癌物出現的幾率，還可以降低33%—40%的高溫烹調時產生的誘發動脈硬化、心臟病、中風等多種致命性疾患的有害物，又最大限度地保存了食物中的維生素等養分，可謂一舉三得。但如果食物不是有機或無藥情況下培育，低溫烹調則不宜太低。

日常食物中不同程度地殘留有細菌或寄生蟲，有些寄生蟲的幼蟲在70℃以上的環境里還至少可以存活5分鐘，不依靠一定的“火力”難以將其殺滅。健康第一步，是先要確保飲食的安全。

三餐食譜向稍涼性食物傾斜。

女性不宜常年攝取寒性食物，但在春夏之際，涼性食物有助于身體氣息平衡，去除燥熱。中醫推薦的食譜有水鴨、魚蝦等體溫偏低的肉類食物，稻、藕、筍等水生植物，大白菜、蘿卜等越冬蔬菜，冬菇、蘑菇等背陰處生長的菇類，冬梨、冬棗、蘋果、冬瓜等冬季成熟的水果。水分較多，性寒涼，可以起到滋陰潤肺、調節陰陽、降低體溫的作用。

節制進餐量，飯吃七分飽。

進食越多，產生的熱量也越多，易使體溫升高。國外研究顯示，少食可使動物體溫下降，使其死亡速度降低1/3以上。

多喝水，以涼開水為佳。

做法是：將自來水燒開后，盛入不銹鋼或玻璃容器內，待其自然冷卻至20—25℃時即成。涼開水除了降溫外，還可收到美膚之效。奧妙在于經過高溫冷卻處理，水的性質發生了變化，如氣體少了一半，內聚力增大，分子之間更加緊密，與生物細胞內的水很接近，對人體皮膚的“親和性”增強，更容易滲透到皮膚內，讓皮膚顯得柔嫩健美。相反，燙開水、燙酒等高溫飲料以及火鍋、烤肉等高溫食品宜少食。