2012/2/7 12:34

喝冰啤“太猛”不可取

夏天，很多人都習慣喝上幾罐冰鎮的啤酒解暑。殊不知這是個誤區。夏天喝冰啤酒可能獲得暫時性的暢快，然而卻蘊藏極大的危害。

夏天喝太多的啤酒，會對胃腸、心臟、肝臟及腎臟造成不良影響，還可能引起痛風。喝冰鎮啤酒危害更大，冰鎮啤酒的溫度較人體溫度低20—30℃，大量飲用啤酒容易使胃腸黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適，食欲不振，腹脹和反酸等癥狀。冰鎮啤酒更可使腸胃道溫度突然下降，毛細血管驟然收縮，從而誘發胃腸炎，出現痙攣性腹痛和腹瀉。這種病人最早的表現主要是惡心，嘔吐，然后才會出現腹瀉，大多數人這時只當是吃壞肚子，而沒有及時就診，容易造成水電解質的紊亂，有些嚴重的人會造成嚴重脫水甚至休克。

因此，夏天喝啤酒應注意三個“不宜”。一是酒溫不宜過低，存放在冰箱的啤酒應控制在5—10℃之間。二是飲用不宜過量，建議每天飲用量不超過1000毫升。三是喝酒不宜捆扎，大熱天購買啤酒應特別注意防爆，不要購買標簽標識不規范的雜牌啤酒。

自助豆漿，要把握火候

眾所周知，豆漿營養豐富，多喝豆漿可增強抵抗能力，預防高血脂、糖尿病等代謝病，中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合征，而年輕女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。

隨著人們對飲食養生的逐漸重視，粗糧、雜糧、五谷的概念成為當下養生的幾個關鍵詞。傳統的豆漿一般就是黃豆打漿，如果同時加入燕麥、枸杞、綠豆、紅豆等不同功效的配料，那營養則更全面，避免了豆漿中某些微量元素的缺乏，實現了營養的互補。

夏季，可以搭配綠豆、紅豆、小米等配料，有解暑利濕、安神養心的作用。

對于自助豆漿的人來說，把握豆漿火候是一門學問。生豆漿加熱到80—90度時，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3—5分鐘，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿一定要控制好加熱時間。

如果覺得自己煮很麻煩，也不好控制火候，可以選擇豆漿機，可以自動精磨多種食材，滿足人們對健康的要求，創造一種適應現代人生活的簡單料理方式。

炎炎夏日，不少人喜歡喝冰豆漿。但是要提防冰豆漿對胃腸黏膜的侵害。

冰粥并不適合所有人

冰粥也是夏天的一大熱賣食品。然而首都醫科大學北京朝陽醫院營養科營養師宋新則說，冰粥并非適合所有人。

宋新說，冰粥不僅不適合寒涼體質的人，還有老年人、體質虛弱的人都不適合。現在很多人都愛喝冰粥，覺得天氣熱，喝完了以后、降溫特別痛快。在中醫來講，這個做法不是特別恰當。因為中醫認為夏天是陽氣最盛的一個時期，這個時候應該讓陽氣由內而外地宣泄出去，體現在人體之外的就是出汗。出汗可以調節體溫。另外，可以把人體有些代謝廢物排泄掉。若人一味喝冰粥的話，就可以使人體的汗毛孔閉塞，久而久之會使人體的氧氣不能宣泄出去，有損健康。