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2012/2/7 12:32
掌握“十個網球”原則 合理分配膳食
美國一些專家最近對40歲以上的人提出了一些把握全天膳食攝入結構的原則，叫“十個網球”原則。
何謂“十個網球”呢?即全天的膳食分成十個網球那么大，每天吃“不超過一個網球的肉類”、“相當于兩個網球的主食”、“保證三個網球的水果”、“不少于四個網球的蔬菜”。這種膳食分配方法科學、合理，既保障了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等的合理攝入，同時飲食又不會過量。
“不超過一個網球的肉類” 全天吃的肉食不能超過一個網球那么多，包括豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各種肉類。肉的熱量高，吃多了，熱量減不下來的，易肥胖、超重，如紅肉的平均熱量是 200多千卡，是蔬菜的十倍。一點肉不吃，也不行，對健康不利。因為人體要補充維生素B12，而它主要來源于動物性食物，如肝、瘦肉、蛋類、魚蝦等;多數植物性食物不含維生素B12或含量甚少。維生素B12缺乏可以引起許許多多的問題，可以引起巨幼紅細胞貧血，或者引起一種同型半胱氨酸過高癥，這種過高癥本身就是心血管病的危險因素，即使不吃肉，照樣會發生心腦血管病，不是全素餐就好。
“相當于兩個網球的主食” 大概是四、五兩，多了少了都不合適。有人完全不吃主食，這是不對的。主食是碳水化合物的主要來源。人在消化
