2012/2/7 12:30

怎樣挑選奶制品

針對老百姓目前對牛奶的“恐懼”心理，專家認為并無必要，大家還是可以放心飲用奶制品。那么，專家們對選購奶制品有什么經驗和提醒呢？

越接近天然狀態越好。實際上，天然的牛奶應該87%—88%都是水分，看上去是比較稀、味道淡、呈現乳白色至淡黃色的。應盡量買最接近天然形態的產品，而不是添加了多種原料、高度加工的產品，像那種較黏稠的、味道香、顏色很白的就該少買。

盡量選擇保質期短的。專家建議，目前純牛奶有巴氏殺菌和超高滅菌兩大類。前者需低溫冷藏，保質期較短，后者可常溫儲存，保質期較長。由于采用超高滅菌技術加工出來的牛奶可能會破壞一些對熱敏感的物質，造成部分營養素損失，影響牛奶的口味，因而建議選用保質期短的。