2012/2/7 12:00

據3月號《健康》雜志報道，國際化的烹調方式受到了越來越多的人的關注，可是，你想親手做一道異國風味的菜，卻不知道該用哪些原料，也不知道所謂“世界性食品”對健康有些好處。現在好了，《紐約時報》的食品專欄作家馬克·比特曼推出了《世界上最好的食譜》一書，特別向家庭主婦推薦下列五種最健康的食品。

西班牙的橄欖油

橄欖油中富含的抗氧化劑可以預防心臟病。安東尼奧·迪亞茲是紐約的西班牙餐廳“陽光海岸”的老板，他是一名西班牙人。他說：“在嬰兒時期我們就開始使用橄欖油了。” 一般，在西班牙家庭中，橄欖油是人們每餐的必吃的東西。西班牙產的橄欖油占全球橄欖油供應量的40%以上，雖然，最近大部分橄欖油都是由鄰國包裝出售，但實際上，我們用的意大利橄欖油也產自西班牙。現在，西班牙的橄欖油生產商也漸漸在他們的產品上貼上了自己的商標，作為高品質橄欖油的源頭，他們漸漸成名。西班牙的橄欖品種有262種，其中24種可用來生產橄欖油，西班牙橄欖油的種類也多于其他國家的橄欖油種類。

推薦理由：富含抗氧化物的橄欖油可以通過控制低密度脂蛋白來預防心臟病，降低低密度脂蛋白，血液中的膽固醇水平降低了，而高密度脂蛋白提高了，反之亦然。事實上，橄欖油非常有益健康的東西，以至于美國食品與藥物管理局讓橄欖油生產商在他們產品上注明橄欖油有益心臟健康。橄欖油是得到這項殊榮的為數較少的食品之一。但是，新研究顯示，橄欖油不光是有益于你的心臟，美國費城莫耐爾化學感官研究中心的研究人員發現，橄欖油中有一種化合物與布洛芬的結構相同，布洛芬通常被用于消炎和止痛，如阿得維爾和莫特林。研究結論暗示，橄欖油可能有治療心臟病、中風、一些癌癥、甚至是老年癡呆癥的一些小劑量藥物的作用。可能，也有助于對抗乳腺癌和結腸癌。

購買和食用方法：西班牙橄欖油，色淡有香味，在當地的雜貨店或者是網上商店很容易買到，17盎司的每瓶橄欖油售價10美元到20美元。用全麥面包蘸橄欖油，或者滴到烤熟的蔬菜上面吃。