2012/2/7 12:27

4、鮮金針

毒素：秋水仙堿

病發時間：一小時內出現。

癥狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙堿可破壞細胞核及細胞分裂的能力，令細胞死亡。經過食品廠加工處理的金針或干金針都無毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。

5、青色、發芽、腐爛的馬鈴薯

毒素：茄堿

病發時間：一小時內出現。

癥狀：口腔有灼熱感、胃痛、惡心、嘔吐。

馬鈴薯發芽或腐爛時，茄堿含量會大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄堿進入體內，會干擾神經細胞之間的傳遞，并刺激腸胃道黏膜、引發腸胃出血。