2012/2/7 12:27

“土雞蛋”(白殼蛋)營養價值不一定比鮮雞蛋高，“土雞蛋”甚至可能存在安全隱患，專家建議市民慎買白殼的散裝“土雞蛋”。

記者昨日在東川新街市內的禽蛋檔口采訪發現，盡管土雞蛋價格要比普通飼養雞的雞蛋每斤貴出1元錢，5.5 元/斤，然而住在附近的居民們卻點名要買貴價“土雞蛋”。“土雞蛋都是放養的走地雞下的，不含激素，飼養雞蛋為圖高產量而給雞吃激素。”正在挑選土雞蛋的崔女士這樣告訴記者。

不過，省食安辦有關專家卻表示，飼養雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內育雛、飼養、防疫防病、場地環境、水源原料要求、質量標準、產品驗收、包裝、貯存等方面，全程實行標準化生產。而“土雞蛋”主要來自于散養農戶，個別無良飼養者為圖高產量而給雞喂養人工合成激素，使得蛋中激素殘留超標。

至于雞蛋的營養性，專家稱，從科學家對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，二者并沒有明顯差異。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”而產下的“土雞蛋”，不僅營養價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。因為抗生素在雞蛋中殘留，使耐藥性的病原菌株數量顯著增加，被變異細菌感染患病后，治愈很困難，對人體具有潛在危害性。

鑒于此，省食品安全辦提醒市民：選擇雞蛋要慎重，最好選擇大品牌禽蛋制品，不要為圖便宜，而忽略了食品安全問題。