2012/2/7 12:26

仙人掌——超級健康菜

原產地：墨西哥

外觀與口感：與觀賞的仙人掌樣子比較象，只是掌面刺比較少，適口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。

營養價值：

A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物質，低鈉、無草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸鈣而導致人體鈣元素大量流失，仙人掌堪稱補鈣、保鈣的最佳選擇。

B）具有降血脂、降血糖的功效，經常食用能消除體內多余的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，促進新陳代謝的作用。

最適合人群：需要補鈣的人群，高血脂，高血糖人群。

不可不知：食用仙人掌無刺，無毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經的毒素。所以，千萬不可食用野生的仙人掌或用來觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購買。

食用方法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟。

貝貝胡蘿卜——降壓降脂的小蘿卜

原產地：美國

外觀與口感：這種貝貝胡蘿卜并不是天生就這么小，其實它是用機器加工成這樣，更便于生食看一看它的橫切面，中間的芯比普通的胡蘿卜細很多，吃起來更甜更脆。

營養價值：富含20多種維生素、木質素、干擾素誘生劑等成分，對促進人體發育，提高肌體免疫力，抗病菌和抗腫瘤，降低血壓和血脂，促進腎上腺素的分泌都有良好的效果。與普通的胡蘿卜相比它的含糖量更高，芯所含的木質素更低，對人體更加有益。

最適合的人群：高血壓、高血脂患者。

不可不知：胡蘿卜中的維生素含量很高，用熱油爆炒，有利于維生素的吸收。

食用方法：A）直接生食B）榨汁；C）炒食。