2012/2/7 12:24

俗話說“吃好蔥姜蒜，病痛少一半”，是有一定科學道理的。蔥、姜、蒜既是日常生活必備的調味品，又是具有神奇功效的良藥。

歷代名人中，不乏以蔥、姜、蒜養生和治病的例子。孔子就懂得以生姜養生的功效，他在《論語·鄉黨》中說：“不撒姜食，不多食。”就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，但每次并不多吃。孔子深知食療對于身體的益處，養成了在每次飯后嚼食姜片的習慣。孔圣人終年73歲高齡，這個年齡在當時已經是相當高了，這與孔子科學的飲食養生習慣有不可分割的關聯。

生姜有溫中止嘔、解表散寒等功效。現存最早的中藥專著《神農本草經》記載，姜有“溫中、止血、出汗、逐風”等功效，能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。用生姜30克切片，蔥白15克，加適量紅糖煎湯，趁熱飲服，對外感風寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起無汗、頭痛發熱等，一般即能見效。生姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有鎮痛消炎作用。牙痛時，切一小片放于牙痛部位，用牙齒咬住，有止痛效果。

蔥營養豐富，除含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發油，油中的主要成分為蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效。呼吸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。另外，蔥還能有效地治療傷風感冒。

多吃蔥，可以增強消化功能，排出體內不干凈的東西。只要稍加留意你就會發現，多吃蔥后，排便會覺得特別通暢。

大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效，入藥切片、搗爛或絞汁用。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。季節交替，每天吃幾瓣大蒜可預防腸道傳染病。

用大蒜適量搗爛口服或用馬齒莧60克煎水沖泡蒜泥，經過濾取汁，每日分兩次口服，可預防痢疾、腸炎等腸道傳染病。用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2-3滴，每天1次，連用兩天；或取蒜泥少許，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可預防流行性感冒。