2012/2/7 12:21

調(diào)查：牛奶有無(wú)抗生素全靠奶農(nóng)自律

對(duì)于抗生素殘留，奶農(nóng)是如何看待的？記者采訪了位于鄭州北郊的幾戶奶農(nóng)。

一位劉姓奶農(nóng)告訴記者，上級(jí)有要求，奶牛生病用藥期間擠的奶不能出售，一般來(lái)講，他在奶牛用藥3~7天內(nèi)不擠奶。當(dāng)記者問(wèn)及鮮奶收購(gòu)時(shí)是否進(jìn)行抗生素殘留檢測(cè)時(shí)，他說(shuō)不清楚。其他奶農(nóng)也給予類似答復(fù)。

鄭州市畜牧局一名工作人員告訴記者，國(guó)家的確禁止奶牛濫用抗生素等藥品，但并沒明確規(guī)定牛奶抗生素殘留檢測(cè)指標(biāo)，同時(shí)缺乏檢測(cè)手段和監(jiān)督體系。

2002年10月正式實(shí)施的《無(wú)公害食品生鮮牛乳標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)鮮乳衛(wèi)生要求“抗生素不得檢出”，但這只是農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性標(biāo)準(zhǔn)，并沒強(qiáng)制作用，而GB6914－86《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》也沒把無(wú)抗生素殘留作為強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。由此，沒有納入國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管。一家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，鮮奶收購(gòu)沒有強(qiáng)制檢測(cè)抗生素殘留這一項(xiàng)。

困境：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)力呼喚國(guó)家立法

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院的著名奶牛飼養(yǎng)專家李勝利教授指出，奶牛易患乳腺炎，很多養(yǎng)殖戶因此會(huì)對(duì)牛使用抗生素等藥物。奶牛使用抗生素等藥物后應(yīng)有3~7天的休藥期。這期間擠出的牛奶應(yīng)廢棄，一些人為了利益則讓棄奶流入了市場(chǎng)。由于一般抗生素能耐高溫，現(xiàn)有的工藝根本無(wú)法完全消除牛奶中的抗生素殘留。

目前對(duì)于牛奶抗生素殘留的要求，僅有農(nóng)業(yè)部的《無(wú)公害食品生鮮牛乳標(biāo)準(zhǔn)》，且屬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國(guó)家強(qiáng)制力，完全靠奶農(nóng)自律，只有經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)確定后，才有普遍強(qiáng)制力。

希望：新版標(biāo)準(zhǔn)只待批準(zhǔn)發(fā)布

那么，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)對(duì)此有無(wú)關(guān)注呢？

記者致電該委員會(huì)，得知他們?cè)缫蚜私獾竭@一問(wèn)題的嚴(yán)重性。但由于舊版　《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》（GB6914－86）沒有抗生素殘留的指標(biāo)要求，因此自2002年起，新版《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》制標(biāo)課題組開始按照順序調(diào)研、起草、驗(yàn)證、審定、上報(bào)，目前有待政府主管部門批準(zhǔn)后正式頒發(fā)。

據(jù)了解，新版《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》增加了11項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，強(qiáng)制規(guī)定把“抗生素殘留”列為必備檢測(cè)項(xiàng)目，規(guī)定抗生素不得檢出。

令人費(fèi)解的是，盡管新版《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)獲得通過(guò)，但直至今日也未正式公布，對(duì)此，該委員會(huì)沒有正面答復(fù)。