2012/2/7 12:20

什么是谷類食品：

最近，美國食品和藥品管理局(FDA)發出通知，決定為全谷物食品下一個明確定義，即全部由谷物制品所組成。這里所說的谷物包括大麥、玉米、大米、燕麥及小麥等。以下是幾種常見的谷類食品營養及藥用價值：

1、粳米。就是大米、稻米，具有補中益氣、益脾胃的功效，是病后腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等癥的食療佳品。

2、糯米。能補中益氣、暖脾胃、止虛寒等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。

3、小麥。小麥具有清熱除煩、養心安神等功效，有“五谷之貴”之美稱。

4、玉米。玉米具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化和高血壓的作用，并能刺激腦細胞，增強腦力和記憶力。

5、小米。小米具有養腎氣，除胃熱，止消渴(糖尿病)，利小便等功效。

6、黑米。黑米具有補中益氣、暖脾止虛、健腦補腎、收宮健身等功效。

7、蕎麥。可預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。

8、燕麥。被稱為降脂佳品，對預防和治療動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、脂肪肝等也有較好的效果。

9、薏仁米。薏仁米蛋白質含量高于其他谷類，還含有薏仁油、薏苡酯、多糖、維生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增強人體免疫功能、抑制癌細胞生長的作用。