2012/2/7 12:20

西班牙《數碼報》日前刊登的文章列舉了關于飲食的8大誤區。

誤區1：某些食品可燃燒脂肪。“負卡效應”食物指咀嚼和消化食物燃燒的熱量高于食物本身含有熱量的食物。黃瓜、芹菜和柚子都是傳說中具有最佳“負卡效應”的食物。但實際上消耗掉的熱量微不足道。低熱量、高營養的食物才真正有助于減輕體重。

誤區2：少食多餐比一日三餐健康。其實只要選擇的食物健康并且熱量低，無論怎樣的飲食習慣都會對健康有益。要保證做到控制每天熱量攝入。

誤區3：新鮮蔬果比冷凍蔬果更有營養。事實上從一些冷凍蔬果中也能獲取營養，罐頭蔬菜也一樣。但食品生產商通常會在非常有益健康的食品中再添加鹽、糖和脂肪，因此消費者在購買時一定要仔細看標簽。

誤區4：標有無咖啡因的咖啡不含咖啡因。研究證實，不同種類的標有無咖啡因的咖啡中至少含有8毫克至32毫克咖啡因。雖然比普通咖啡含有的咖啡因少得多，但也會對人體造成影響。

誤區5：人造黃油比黃油健康。黃油中含有飽和脂肪酸，過多食用會導致“壞”膽固醇（即低密度脂蛋白）含量提高，從而增加患心臟病風險。因此有些人用人造黃油替代天然黃油。但人造黃油含有反式脂肪，最好選擇不含反式脂肪的植物人造黃油。

誤區6：吃香蕉會發胖。一根中等大小香蕉含約105千卡熱量，一天要吃6根才會趕上一塊比薩餅的熱量。香蕉能提供大量纖維、鎂和鉀，幫助控制血壓。香蕉還是維生素Ｂ6的獲取來源，能幫助增強免疫系統。建議把香蕉切碎，用酸奶將其與糧食攪拌在一起，冷藏后做飯后甜品。

誤區7：貪吃是身體警告缺乏某種物質的信號。對于貪吃的人來說，這是個最具說服力的借口，但事實并非如此，科學家為證明其錯誤做了很多研究。

誤區8：烹煮蔬菜會破壞維生素。事實上，加工蔬菜會增強肌體對一些蔬菜中的營養成分的吸收能力。如能預防某些癌癥的番茄紅素在熟西紅柿中比生的含量更高。最重要的是烹煮時間不能過長。最好是蒸煮、燒烤或使用微波爐，添加的水不能過多。