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2012/2/7 12:19
時值中秋佳節到來之際，也是月餅生產和銷售的黃金季節，對于廣大消費者而言，如何判斷月餅質量的優劣，如何購買到放心月餅，是關系到身體健康的問題。做到“望聞問嘗”可以確保購買優質月餅。
首先是望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因為有返油效果，應該是半透明狀，有油光亮澤的感覺。表皮硬實不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。
掰開月餅看餡料，餡料應該是細膩、緊密，肉眼看不到任何雜質。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應完整，與餡料接觸的界面應較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。
其次是聞，優質月餅本身沒有異味或油脂酸敗味。餡料應該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應有蛋黃特有的香氣。
第三是問，要打聽清楚月餅的生產廠家、生產日期，是否經過質檢、衛生、工商等部門聯合檢驗合格。
最后是嘗，優質月餅的餡料大多口感細膩，入口爽滑，而且餡料重，口味濃郁、突出，沒有哈喇味或異味。如果按照以上的標準，應該能購買到放心的中秋月餅，享受合家幸福的歡樂時刻。
