2012/2/7 12:19

三、海鮮類加熱關鍵詞：作料

海鮮類的食品在加熱時最好加一些酒、蔥、姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用（海鮮類最易被副溶血弧菌、沙門氏菌污染而引起食物中毒）。特別是姜，具有殺菌和解毒的功效，能解魚、蝦、蟹之毒。

四、淀粉類加熱關鍵詞：4小時

打包回來富含淀粉類的一些食品，最好是在4小時內吃完。因為它們容易被葡萄球菌寄生，而這類細菌產生的毒素在高溫加熱之下也不會被分解，所以解決不了變質的問題。因此，如果在短時間內還沒有吃完，那么即使從外觀上看沒有問題也不要再吃了。

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