2012/2/7 12:18

“垃圾食品”市場逐漸萎縮

近幾年來，中國營養師們在大力呼吁消費者盡量少吃或不吃“垃圾食品”。美、英等國政府已明確加強對薯片等食品的廣告控制。

美國加州議會通過了兩項專門針對中、小學食品和飲料銷售的法案，對公立學校內銷售的食品、飲料的成分提出明確規定，在校園銷售的食品，所含脂肪的卡路里含量不得超過35%，其中來自飽和脂肪的卡路里含量不得超過10%，糖分的含量也不得超過35%。飲料必須含有50%的果汁成分，并且不得帶有任何甜味添加劑。該法案將炸薯條、可樂等食物擋在了校門之外。

據記者了解，在英國，這類食品的銷售總量已從2002年的306000噸下降到2005年的268000噸。

泰國衛生部促進健康辦公室建議有關部門加強對食品標簽的審查和廣告管理，并禁止在學校內銷售汽水和零食。

在南非，南非肥胖控制部門提議，政府應該對高脂肪、高熱量的快餐和含糖軟飲料等不健康食品征高稅，以應對南非日益凸顯的肥胖問題。

改進加工方式是出路

果蔬脆片都是采用新鮮的水果和蔬菜加工而成，原料本身都具有營養元素，但經過油炸后營養元素會被破壞掉，同時還成為高油、高脂的食品。其實，“ 垃圾食品”中的薯片、話梅蜜餞、羊肉串、水果罐頭，其原料本身都富含豐富的營養，但是由于不恰當的加工方式，最終讓它們成了“垃圾食品”。

遠離垃圾食品保健康

對照一下我們每天吃的食物，有多少屬于垃圾食品呢?不可否認，上面列舉的垃圾食品，我們每天都難免會接觸到，絕對一點垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，盡量避免多吃這些食品我們還是能做到的!

其實，可以替代垃圾食品的食物很多，世界衛生組織公布的最佳食品包括：

一是最佳水果，依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

二是最佳蔬菜，包括紅薯(既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首)、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。

三是最佳肉食，包括鵝、鴨肉(其化學結構接近橄欖油，有益于心臟)、雞肉、新鮮魚、蝦類。

四是最佳湯類，雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。

五是最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油1：0、5為宜。

六是最佳護腦食物菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿子椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。簡言之，只要是新鮮的，經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。