2012/2/7 12:18

蔬菜抗癌成分之三：含多量硫化合物

富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的蔥、洋蔥、大蒜等等，十字花科的白蘿卜、圓白菜和蕪菁等。如十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細胞的天然抑制劑。據美國科學家試驗研究證實，十字花科蔬菜中富含的二硫酚硫酮有抗癌作用。經動物試驗證實，服用硫酚硫酮化合物，可明顯減少苯并芘誘發胃癌和肺癌。另據美國激素研究所研究發現，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物，能夠分解同乳腺癌相關的雌激素，故經常吃大白菜可預防乳腺癌。專家們還建議，婦女多食用十字花科的蔬菜，對防止婦女所特有的癌腫疾病有一定的預防和治療作用。

蔬菜抗癌成分之四：含β-谷固醇

據某腫瘤研究中心的科學家研究證明，蔬菜中的一種主要成分β-谷固