2012/2/7 12:18

民以食為天，說明飲食對人的重要性，但是人人都一日三餐，可有的人年逾百歲，有的人卻夭折或疾病纏身。排除經常鍛煉等因素，那么這主要差別就是飲食決定的。因為合理的飲食需要講求科學，而且還可以通過食物來解除病痛，治愈疾病，強身健體。

科學飲食可使人健康長壽，飲食不當可使人致病。

食療是以祖國醫學和飲食文化為基礎，是以提高身心素質、優化生活質量為特點，能充饑強體、美容養顏、養氣生血、平衡陰陽、扶正祛邪、預防保健、療疾治病、延年益壽。

食療講究搭配和用量。食物之間哪些可以搭配？哪些食物搭配會產生不良后果？首先應從食物的特性了解起。

食物的特性

食物有四性五味，即寒、涼、溫、熱四性，酸、苦、甘、辛、咸五味。寒性食物具有清熱瀉火、清熱解毒、清熱通便、清熱燥濕等作用；溫性食物具有溫中散寒、助陽補火、補腎壯陽、益氣補中等作用。酸味能斂汗、止瀉、澀精，苦味能清熱瀉火、止咳平喘、瀉下通便，甘味能補虛和中、緩急止痛，辛味能發汗解表、行氣活血、化濕開胃，咸味能軟堅散結。