2012/2/7 12:17

人類的生存、發(fā)展和進(jìn)化離不開食物。任何一種食物，無論是傳統(tǒng)的還是轉(zhuǎn)基因的，健康安全是首要問題。沒有安全，其他皆無意義。

人類對食物安全的認(rèn)定，幾千年來完全憑借經(jīng)驗(yàn)。從老祖宗一代一代吃下來這樣簡單而實(shí)證的方法來證明和判斷食物的安全性。所以，有毒的食物被拋棄，無毒的和有營養(yǎng)的被栽培、留種和保存下來。

當(dāng)然，即使有一些食物本身有毒，但如果處理得當(dāng)，也不會對人造成危險(xiǎn)。例如，傳統(tǒng)食物中的豆角沒有徹底煮熟、馬鈴薯發(fā)芽等，都會引起中毒。而食物出現(xiàn)過敏則更是常見了。對于這些含天然毒素和過敏原的食物，人們從不大驚小怪，也沒有人呼吁取消它們，而它們多數(shù)仍然是人類一日不可或缺的重要食物，只不過采取安全的烹調(diào)方式而已。

然而，回顧遺傳工程的發(fā)展史，可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，至今已有數(shù)十種藥物蛋白包括胰島素等都是用遺傳工程方法在微生物發(fā)酵罐中生產(chǎn)并已在臨床上廣為應(yīng)用，多年來人們對此從未有過異議。但用同樣的遺傳工程原理改造作物所生產(chǎn)的糧食卻引起相當(dāng)一部分人群、某些民間組織和一些國家政府的質(zhì)疑和反對，學(xué)術(shù)界也存在不同見解。

這些分歧除了科學(xué)問題本身外，還涉及政治、經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、社會、倫理等諸多層面。而且不僅僅政治家、政府和國際組織官員、科學(xué)家、企業(yè)家、金融家、社會活動家紛紛表態(tài)，就連尋常百姓也對此關(guān)注有加。為什么?

食物本身就具有深刻的社會文化和歷史的內(nèi)涵，在某些情況下還與宗教信仰相聯(lián)系。顯而易見，食物是一類很特殊的消費(fèi)品，是所有的地球人都必須消費(fèi)的，終身不斷。食物的審批程序不像藥品那樣嚴(yán)格。對食物，消費(fèi)者有絕對的自由選擇權(quán)。消費(fèi)者對不了解、不喜歡的食物，說三道四，挑肥撿瘦，甚至拒絕和反對，他們有這個(gè)權(quán)利，無可非議。消費(fèi)者還有知情權(quán)，他們?nèi)粢私饽撤N食品的營養(yǎng)成分、原料來源、制作方法、添加劑含量等，廠家還必須無條件提供。所以說，對轉(zhuǎn)基因食品有不同看法，引起爭論，均源于這種商品的特殊性，完全是正常的。

爭論的焦點(diǎn)

轉(zhuǎn)基因之爭，尤其是食物轉(zhuǎn)基因之爭的焦點(diǎn)在什么地方?就轉(zhuǎn)基因食品安全問題，人們擔(dān)心和爭論的主要是以下幾方面：

1、遺傳工程育種與傳統(tǒng)育種是否有區(qū)別?

2、花椰菜花葉病毒35S啟動基因是否對人體有害?

3、插入的外源轉(zhuǎn)基因是否長期穩(wěn)定從而發(fā)生“非預(yù)期效應(yīng)”?

4、長期食用轉(zhuǎn)基因食物對人體健康是否安全?

5、作為主食和作為添加劑的轉(zhuǎn)基因食物在安全性方面一樣嗎?

6、轉(zhuǎn)基因食物是否會引起過敏反應(yīng)?

7、抗菌素抗性標(biāo)識基因是否會轉(zhuǎn)移到人腸道菌上?

8、吃進(jìn)食物中的轉(zhuǎn)基因DNA有危險(xiǎn)嗎?

那么，這些問題值得我們擔(dān)心嗎?這些擔(dān)心有科學(xué)依據(jù)嗎?

可以看到，正是這些問題引起了針鋒相對的爭論。這種情況一方面加劇了人們的關(guān)注，另一方面也增加了人們的無所適從。因?yàn)椋藗兘?jīng)常可以聽到一些專家學(xué)者甚至權(quán)威們大相徑庭的回答。

公眾應(yīng)當(dāng)聽誰的?一個(gè)簡單的原則是，不代表任何集團(tuán)利益的獨(dú)立機(jī)構(gòu)的意見可能比較客觀一些。而聯(lián)合國有關(guān)組織，如世界糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)等就是這樣的機(jī)構(gòu)。