2012/2/7 12:15

從以往的羊肉串，到現在的烤雞翅、烤蔬菜，燒烤一直受到人們的熱捧。但關于燒烤不健康的言論，也讓人心有余悸。吃燒烤又有哪些健康之選呢？

食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，臺灣高雄義大醫院營養師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。

最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替刺激。