2012/2/7 12:14

“低碳飲食” 提供多元選擇

方先生(曾經是內科醫生，現從事藥業工作，低碳飲食兩年多)

我從兩年前開始控制主食，到現在幾乎不沾主食與各種糖類，體重由原來的87公斤，減到現在的65公斤。

我的具體做法是，可以適量吃一些兔肉、雞肉、鴨肉、魚肉，最好不吃肉皮;為了保持身體熱能，我以白水煮雞蛋和脫脂牛奶代替主食，避開米飯、面、餅、餃子、包子等。我早餐吃得多，甚至會吃含可可多的巧克力。

“低碳飲食”集蛋白質、膳食纖維等為一體，它好在不是單獨吃一樣東西，選擇多樣，只要吃時注意品種和烹調方法就行了，而且比較容易堅持，對身體的傷害不大。

黃小姐(26歲，從事行政工作，體驗低碳飲食3年多)

我屬于那種喝涼水都要長的易胖體質，在大學時代，我是個胖子，最重到過78公斤，這真的很難為情。3年前，我堅持低碳飲食，體重在一月以后明顯下降。3 個月后，大家說我“就像換了個人”似的。我的做法是以香蕉、山藥代替主食，這樣也增加了膳食纖維，利于減肥。我多吃海鮮、魚類、兔肉。晚餐以水果黃瓜代替，過了晚上9點，就不要再吃任何東西。還有一個訣竅，我每天喝3次脫脂牛奶，喝大量蔬菜湯，補充維生素。

長期低碳 容易營養不良

胡雯(省營養學會副秘書長、華西醫院營養科主任)

程幼夫(省醫院健康管理中心主任)

人的大腦細胞的能量源主要來自于碳水化合物，如果完全不沾主食、糖類，淀粉類食物(像米飯、面包、土豆之類)，是絕對不行的，當身體得到的營養不均衡時，容易出現營養不良等諸多問題。

不少女孩子每天以蔬菜水果為主食，很少吃谷物等主食，加上劇烈運動，迫使體重急速下降，結果身體苗條了，但出現頭暈目眩、脫發、皮膚干燥等，與審美觀背道而馳的癥狀也接踵而至。日本專家的統計資料顯示，與“減肥熱”相伴而來的是脫發者不斷增多，其中不少是20多歲的年輕女性。