2012/2/7 11:56

據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

西紅柿含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能，對腎炎患者有利尿作用。

近年來科學家發現，西紅柿中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發病率明顯下降，還可推遲某些細胞的衰老。

高血壓患者每天早晨食西紅柿200克，可降血壓；夜盲癥患者每日用鮮西紅柿250克、豬肝60克煮熟做菜食用，有一定的治療作用；牙齦出血者每月用鮮西紅柿60克蘸白糖連吃半個月，有止血作用；消化不良、食欲不振者每日飲西紅柿汁2－3次能助消化；西紅柿和西瓜汁混合服用，可治發燒煩渴；西紅柿洗凈切片煎湯代茶飲，可防暑。

盛夏，每日食鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食。