2012/2/7 11:53

英國營養學權威朱利亞特·凱洛在全球15個國家搜羅了不同的健康食品，大都是當地人的主要食物之一。這些食物我們日常生活中也能遇上，不一定要越洋過海才能吃到，當中如香蕉、藍莓及西紅柿等蔬果，大家都知道對身體有益，但其他如紅辣椒和咖喱粉等，其實也有好處。

據英國《鏡報》報道，凱洛選出了世界各國的健康食品，印度人常吃的咖喱粉就有多種好處，而且經得起得科學考驗。最新研究顯示，咖喱粉所含的姜黃素，除了有防癌作用外，還可紓緩風濕關節炎及降低膽固醇。另一種印度香料姜末，則能增加血液循環和幫助消化。

墨西哥人愛吃的紅辣椒因為能加速新陳代謝，所以有減肥作用，研究指出，吃了紅辣椒后的3小時里，人的新陳代謝率提升50％之多。至于意大利粉等看似令人增重的食物，只要烹調得法，其實也很健康。凱洛解釋，意大利粉煮時不能過熟，否則就會令糖分指數上升，正確的煮法要像意大利人那樣煮得剛剛熟，粉的質地結實才算合格。

世界15大健康食品

藍莓(加拿大)：有抗氧化物質polypheols，可以對付形成皺紋的分子。

紅酒與大蒜(法國)：大蒜已證明可降低膽固醇，而紅酒則有抗氧化黃酮。

牛油果與紅辣椒(墨西哥)：牛油果含豐富鎂和維生素E，紅辣椒可加強新陳代謝。

燕麥(英國)：提高腦部的血清素(serotonin)，令心情暢快抗抑郁。

三文魚、鯖和沙丁魚(挪威)：含豐富蛋白，有助身體增加骨膠原，令皮膚滑而有彈性。

意大利粉(意大利)：其實是減肥食物，因為血糖指數低，能穩定血糖水平。

橄欖油(希臘)：含大量“單不飽和脂肪”，可減低患心臟病機會。

米(中國)：米有大量增加腦部功能的維生素B。

獼猴桃(新西蘭)：含豐富維生素C，每日一個就能攝取足夠的維生素C。

香料(印度)：咖喱里的姜黃有抗氧化物質，研究顯示可對抗白血病等癌癥。

西紅柿(西班牙)：含可制造維他命A的豐富胡蘿卜素，及含有助抗癌的茄紅素。

鷹嘴豆(埃及)：含可溶纖維、鈣質、鐵質及可緩和經前征狀的鎂。

大豆(日本)：可減少患心臟病機會，降低膽固醇水平及有助抗癌。